Nya dofter och smaker i Grand Central
Publicerad: 28 april 2026
Mitt i Göteborgs mest pulserande knutpunkt växer nu ett nytt cafékoncept fram. Genom "Grand Café by Condeco" skapar entreprenören Eva Olsson en harmonisk motpol till Centralstationens tempo – ett härligt café där storslagen arkitektur möter hantverk och omsorg om detaljer.
När Eva Olsson började fundera på om hennes cafékoncept Condeco kunde passa i Grand Central, väcktes en nyfikenhet som snabbt blev till en konkret vision. Arbetet har utgått från platsens unika förutsättningar: de nio meter höga takhöjderna, det naturliga ljusinsläppet och flödet av människor mellan tåg och möten.
Resultatet är Grand Café by Condeco, beläget precis intill den stora informationstavlan och stråket mot Nils Ericsonterminalen. Ambitionen är att skapa en destination där gästen kan sänka axlarna mitt i resan och pulsen.
– Ambitionen är alltid densamma: att inte kompromissa bort visionen. Ju närmare drömbilden jag kommer, desto mer nöjd blir jag av helheten. Det ska kännas som att man kan landa, pusta ut och tänka ”nu är jag här”, säger Eva Olsson.
Arkitektur och detaljer i fokus
För att förverkliga visionen har Eva Olsson samarbetat med arkitekten David Gölén. Tillsammans har de skapat en miljö som betonar både funktion och estetik. Bland de unika inslagen märks en specialritad, välkomnande trappa upp till entresolet och tre massiva takkronor. Varje armatur består av 28 handblåsta glaskupor som formar rummets hjärta.
Omsorgen sträcker sig från den rumsliga helheten ner till minsta detalj, och präglar de intryck som möter gästen redan vid första steget in.
– Vi letar efter aktörer som inte bara fyller en yta, utan som förstår platsens själ. Eva Olsson har med sin långa erfarenhet en träffsäker fingertoppskänsla för vad göteborgarna vill ha. Det är precis den omsorgen som vi vill erbjuda våra besökare. Med Grand Café by Condeco får vi en mötesplats som höjer hela upplevelsen och verkligen matchar husets storslagna arkitektur, säger Caroline Ahrnens Martin, regionchef projektutveckling Göteborg, Jernhusen.
En meny för både vila och fart
Utbudet på Grand Café by Condeco är utformat för att möta behovet hos både den stressade pendlaren och den långväga gästen. Även om signaturrätten ännu inte är officiellt spikad, tipsar Eva Olsson om en av sina personliga favoriter: den populära kardemummamazarinen, bakad med samma hantverksfokus som präglar hela verksamheten.
Ett nära samarbete
Jernhusen och Eva Olsson har jobbat nära för att hitta rätt. Ett samarbete som varit avgörande för att kunna anpassa konceptet efter byggnadens karaktär.
– Det har varit en lyhörd dialog, där justeringar och finlir fått ta plats. Den följsamheten har gjort det möjligt att skapa ett café som både är tydligt Condeco – och värdigt Grand Central till fullo, avslutar Eva Olsson.
